餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進(jìn)行現(xiàn)場烹飪、調(diào)制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費(fèi)的服務(wù)活動，是零售業(yè)中競爭很激烈的行業(yè)之一。但從整個(gè)行業(yè)來看，餐飲是與人們生活息息相關(guān)的，是持久性產(chǎn)業(yè)。不管外界如何變化，民以食為天，餐飲總是處在一個(gè)比較重要的地位。

　　現(xiàn)在各種網(wǎng)紅餐飲品牌，主題餐飲猶如雨后春筍般蓬勃發(fā)展，許多業(yè)外人士便開始心潮涌動，躍躍欲試。想要做餐飲加盟的人們以下幾種心態(tài)尤為常見：

　　1、看起來好像生意還不錯(cuò)，很多人去嘗試，網(wǎng)評都很好，可以一試

　　2、自己親身體會，好像味道還不錯(cuò)，我可以開一家

　　3、主題餐廳，好多年輕人去打卡，火爆到每天都有媒體報(bào)道，我的趕緊趁熱開一家

　　4、喜歡的明星開的餐飲店，產(chǎn)品和品牌應(yīng)該有保障吧。諸如此類，于是一激動一上頭立刻找到了總部簽訂了加盟協(xié)議。

　　可是加盟真的就這么的簡單嗎?當(dāng)然不是!!!今天我們就聊聊加盟你需要先了解大部分那些事。

　　餐飲加盟的利與弊連鎖加盟的優(yōu)點(diǎn)：

　　(1)能夠利用總部擁有的名氣高的商標(biāo)、商號(連鎖系統(tǒng)名)、標(biāo)識、經(jīng)營專有技術(shù)，以較少的開發(fā)投資開始經(jīng)營。

　　(2)總部提供的經(jīng)營模式，通常積累了幾年的成功經(jīng)驗(yàn)，因此，加盟店從開業(yè)到經(jīng)營能夠按標(biāo)準(zhǔn)化順利展開，與獨(dú)自經(jīng)營相比成功率高，風(fēng)險(xiǎn)小。

　　(3)即使是沒有經(jīng)驗(yàn)的外行，依靠總部的指導(dǎo)、教育也能開始經(jīng)營、運(yùn)作。

　　(4)能夠有效利用連鎖系統(tǒng)的名氣和形象，卓有成效地實(shí)現(xiàn)銷售促進(jìn)計(jì)劃。

　　(5)能夠適應(yīng)社會環(huán)境的變化改變經(jīng)營戰(zhàn)略(在不同的時(shí)代，選擇加盟符合時(shí)代潮流的總部)。對于總部而言，實(shí)現(xiàn)地域性密集型經(jīng)營。成功率提高。

　　(6)對于加盟者來說，由于能夠得到總部的經(jīng)驗(yàn)扶持和援助：選址、裝修、物料、招聘、培訓(xùn)等，無需考慮市場宣傳，能專心經(jīng)營。

　　(7)由于采取統(tǒng)一配貨體制，大量采購進(jìn)貨可以低價(jià)買入品質(zhì)好的商品，并且共同采購統(tǒng)一配貨帶來的進(jìn)貨成本的減少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了向總部繳納使用費(fèi)的數(shù)額，總部與加盟店能夠共同追求資金與人才的效率性，提高資金周轉(zhuǎn)率，實(shí)現(xiàn)高效率的良好經(jīng)營;

　　加盟合伙的缺點(diǎn) ：

　　(1)對總部的依賴感太強(qiáng)，有時(shí)會懈怠自己的經(jīng)營、銷售努力，畢竟店是自己的，如果加盟了自己不努力，再好的加盟品牌也做不好。

　　(2)采取標(biāo)準(zhǔn)化的體系，加盟店單方面進(jìn)行革新的空間很小。必須按照總部的要求去做，對于加盟店老板而言，經(jīng)營自由度減少，很多經(jīng)營是不允許的。

　　(3)與加盟店的利益相較，通常總部的利益優(yōu)先，總部利潤大于加盟店利潤。

　　(4)一榮俱榮，在連鎖系統(tǒng)內(nèi)一旦出現(xiàn)不良加盟店，而敗壞系統(tǒng)名聲，給其它加盟店也帶來惡劣影響。

　　(5)合同條件大都由總部主導(dǎo)，按照加盟志愿者的希望條件進(jìn)行修改的余地較少;并且，總部一旦體質(zhì)變?nèi)酰用说杲?jīng)營也將衰退。

　　(6)相對成本比較高，需要支付加盟費(fèi)等各種費(fèi)用，承擔(dān)營業(yè)轉(zhuǎn)讓、競業(yè)禁止、保密等義務(wù)。

　　這些優(yōu)缺點(diǎn)的分析僅僅是對加盟的一些分析。當(dāng)然做餐飲的風(fēng)險(xiǎn)和利弊遠(yuǎn)不止此。加盟利與弊，在已經(jīng)形成一定規(guī)模的有固定的經(jīng)營模式的餐飲公司相對容易判斷，然而現(xiàn)在有許多剛開設(shè)分店就開始接受加盟的公司，就已經(jīng)不是利與弊的考量，而是是否要跳坑的權(quán)衡了，很多所謂的網(wǎng)紅加盟店，可能一兩年風(fēng)頭過了，猶如潮水，什么都不剩。

　　選擇加盟商不是一件容易的事，需要斗智斗勇，需要火眼金睛，需要目光長遠(yuǎn)。